Bonjour à tous !!!
Après quasiment six jours sans publier, me voici de retour … Mais j’ai une bonne excuse suite à cette absence.. Antò a été très malade durant ces quelques jours… J’ai dû un peu sacrifier les mises à jours sur le blog, afin de bien m’occuper de lui.
La recette présentée ce jour est une recette de boulettes au chorizo. J’ai voulu changer un peu la préparation de la farce en rajoutant du chorizo.
Verdict : Essai délicieusement concluant. Concernant le chorizo, je n’avais à disposition que du Doux, cela a quand même donné du goût à la farce. Après si vous préférez le chorizo fort, libre à vous de choisir.
Au niveau accompagnement, j’ai choisi de la semoule Tipiak© parfumée aux épices du monde. Un pur régal !!!!!! Mais j’ai également fait une sauce au yaourt pour les boulettes, ça change de la sauce tomate et c’était super bon !!
Allez hop en cuisine !!!!
Pour réaliser ces Balls au chorizo, il vous faut :
Pour 15 balls d’environ 50 à 60 g
- 500 g de chair à saucisses
- 150 g de riz cuit
- 200 g de chorizo doux
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- Du persil frais
- Sel & Poivre
- De la farine
Pour la sauce au yaourt
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de persillade
- 1 cuillère à café d’ail semoule
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel & Poivre
Préparation :
Pour la sauce au yaourt:
Dans un bol, verser le yaourt, la crème, la moutarde, la persillade, l’ail semoule, le jus de citron. Saler & poivrer à votre convenance
Mélanger au fouet afin de bien incorporer les ingrédients. Mettre au frais jusqu’au service.
Pour la farce :
Tout d’abord, il faut dégermer les gousses d’ail puis enlever la peau du chorizo.
Dans la cuve d’un robot ménager: mettre le persil, les gousses d’ail, la chair à saucisse, le riz cuit, le chorizo. Mixer pendant 5 minutes. Puis déposer la farce dans un saladier. Saler & poivrer à votre convenance. Casser les deux œufs et mélanger avec les doigts afin de bien les incorporer pour lier la farce.
Préparer un plat avec de la farine.
Former des boules de taille moyenne en les roulant entre les paumes. Rouler les boulettes dans la farine. Puis les déposer dans un plat. Dans une poêle, mettre un peu d’huile. Faire revenir les boulettes durant dix minutes en surveillant bien la cuisson et en les tournant afin que tous les côtés soient cuits.
Servir les balls chaudes, sur un lit de semoule parfumée aux épices du monde, puis déposer une cuillère de sauce sur chaque boulette.
Bon appétit !!!
