Cuisine Douceurs

Banana & Noix de Coco Bread

Salut Salut !!

En ce moment, je suis dans ma période sucrée. Voici donc un gâteau à la banane et à la noix de coco.

C’est un gâteau incontournable, très facile à réaliser, très moelleux et très léger en bouche. Il permet d’utiliser les bananes un peu mûres de la corbeille de fruits. J’ai rajouté de noix de coco râpée car j’adore cette association. Il enchantera les petits comme les grands !!

Allez hop… en cuisine !!

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Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :

  • 200 g de farine
  • 50 g de Maïzena®
  • 2 gros œufs
  • 100 g de cassonade
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 bananes mûres
  • 60 g de beurre fondu
  • 50 g de noix de coco râpée
  • Un peu de caramel liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre.

Éplucher et écraser les bananes avec une fourchette.

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Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Verser la farine, la Maïzena®, la levure et le beurre fondu. Remuer avec une maryse.

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Ajouter les bananes écrasées. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Verser la noix de coco et remuer pour bien l’incorporer.

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Beurrer un moule à charnière de 20cm. Verser la préparation. Lisser avec une spatule. Enfourner pour 45 minutes.

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Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler sur un plat de service.

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Lors du service, ajouter un peu de caramel liquide et saupoudrer de noix de coco.

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Régalez-vous bien !!

 

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