Cuisine Douceurs

Cake Chocolat de Christophe Michalak & Glaçage Nutella®

Salut Salut !!

Aujourd’hui pour le goûter, un petit cake au chocolat, mais pas n’importe lequel … celui d’un de mes chefs pâtissiers préférés j’ai nommé : Christophe Michalak. Hier après-midi, sur sa page facebook officielle, la recette de ce cake a été publiée. Et hop … elle m’a suite de tapée dans l’œil … Donc je l’ai réalisée cet après-midi …

Je n’ai réalisé que la base du cake. Vous pouvez retrouver la recette complète du cake au chocolat sur le site officiel de Christophe Michalak. La recette est tout simplement canon!! Elle se compose d’un sorbet chocolat, d’un sirop d’imbibage et d’une pâte à tartiner. À mon grand regret, je n’avais pas à disposition tous les ingrédients pour réaliser la recette entière. Mais ce n’est que partie remise 🙂

Pour ne pas laisser le cake tel quel, j’ai réalisé un petit glaçage au Nutella® et j’ai parsemé du Pralin pour avoir un peu plus de croustillant. Un régal !!!

Allez hop … en cuisine !!

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Pour réaliser ce cake, il vous faut :

Pour la base du cake de Christophe Michalak

  • 85 g d’œufs (soit 2 œufs moyen)
  • 55 g de sucre
  • 12 g de miel
  • 55 g de beurre doux
  • 75 g de chocolat noir (75g de couverture noire Andoa (70% cacao)
  • 40 g de farine T55
  • 1 g de levure chimique
  • 1 g de fleur de sel

Pour le glaçage au Nutella®

  • 2 CS bombées de Nutella®
  • 3 CS de lait d’amande

Pour la déco

  • 40 g de Pralin

Préparation

Préchauffer le four à 160°C

Dans le bol du robot, mélanger les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que l’appareil double de volume. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le chocolat fondu à la préparation précédente.

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Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisée , et pour finir la fleur de sel. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

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Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Le glaçage

Faire fondre dans une casserole les deux cuillères de Nutella® et les trois cuillères de lait d’amande.

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Avec une spatule, napper le cake au chocolat refroidi avec le glaçage, parsemer de pralin.

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Bonne dégustation !!!