Cuisine Plats

Courgettes farcies au Mascarpone

Salut à tous !!!

De retour avec une nouvelle recette après une pause de quelques jours… J’en ai profité pour faire un aller-retour en Corse (petit voyage de 5 jours, voilà pourquoi pas de mise à jour depuis le 7/01). Mais je suis bien de retour.

Aujourd’hui au menu des Courgettes farcies au mascarpone. J’adore les légumes farcis … Ma préférence va pour les poivrons et les courgettes. Je ne savais pas trop quoi cuisiner, je n’avais pas envie de chercher une recette dans un livre. Alors totale improvisation …

La recette est méga simple à réaliser… De plus.. vous allez vous régaler !!

Allez hop en cuisine !!

Pour réaliser ces courgettes farcies , il vous faut :

  • 2 grosses courgettes
  • 250 g de mascarpone
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon jaune
  • 50g de riz
  • Un peu de chapelure
  • Sel & Poivre

Préparation

Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C

Rincer et essuyer les courgettes, les couper en deux , puis en quatre. Creuser les courgettes afin de récupérer la chair. Hacher la chair puis la mettre dans un saladier.

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Préparation de la farce

Émincer l’oignon jaune.

Dans le saladier contenant la chair de courgettes hachée, verser les lardons, puis le riz, l’oignon, le mascarpone et pour finir la crème fraiche. Bien mélanger le tout afin d’incorporer tous les ingrédients.  Saler & poivrer à votre convenance

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Farcir les courgettes, puis les déposer dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure afin d’avoir du croustillant. Parsemer les courgettes d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 35 min.

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Servir avec de la sucrine ainsi qu’une vinaigrette faite maison avec de l’huile de noisette. Un délice !!

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Bon appétit !!

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