Salut tout le monde !!
Les jours commencent un petit peu à rallonger certes… mais nous sommes encore en hiver. Un bon plat chaud lors du dîner est encore d’actualité, surtout que même si le soleil fait son retour dans le Var… Le soir, il fait encore méga froid !!!
La recette du jour est un des plats les plus consommés lors de cette saison d’hiver : Les endives roulées au jambon. Sauf que cette fois-ci, il n’y a pas de béchamel, ni de jambon blanc… mais du jambon cru, plus particulièrement du « jambon de la Forêt-Noire » ainsi que du reblochon.
Plus d’infos : jambon de la Forêt-Noire sur Wikipédia
Pas diététique en effet … mais y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps.
Allez hop en cuisine !!
Pour réaliser ces endives au reblochon, il vous faut :
- 4 endives
- 8 tranches de jambon cru de la Forêt-Noire
- 230 g de reblochon
- 30 g de gruyère râpé
- 15 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- Poivre
Préparation :
Tout d’abord, il faut laver les endives. Puis, les cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée.
Égoutter les endives dans une passoire, attendre quelques minutes avant de les presser afin d’enlever un maximum d’eau.
Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole, faire fondre le reblochon avec la crème fraîche. Ajouter un peu de poivre.
Enrouler les endives avec le jambon cru, les disposer dans un plat à gratin beurré. Recouvrir les endives avec le reblochon fondu. Parsemer le gruyère râpé sur les endives.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson. Les 5 dernières minutes, augmenter la température du four à 200°C afin de bien faire gratiner les endives.
Servir les endives avec une salade verte et une vinaigrette maison à la noisette.
Bon appétit !!
