Bonjour à tous !!
J’espère que ça va bien et que vous avez profité durant ce long week-end de l’Ascension pour vous reposer et cuisiner un petit peu .
Du côté du Var .. il commence à faire très chaud , si bien que nous avons passé la journée de Dimanche à la mer. Voici quelques photos immortalisant cette journée. Nous sommes allés en bateau jusqu’au Lavandou, nous sommes passés devant le Fort de Brégançon (ancienne résidence d’Etat), nous avons également jeté l’ancre Plage de Léoube. Un endroit que j’adore et qui est tout simplement magnifique !!! .
Pour en revenir à la cuisine, la recette présentée ,ce jour, va faire votre bonheur lors des soirées Apéro. Des petites bouchées apéritives composées de champignons de Paris frais ainsi que de poivrons. Un régal !!!
Dans cette recette, j’ai pu également utiliser un de mes produits préférés : La Moutarde Corse aux poivrons
Allez hop en cuisine !!!
Pour réaliser ces mini muffins, il vous faut :
Environ 30 mini-muffins
- 120 g de champignons frais
- 75 g d’un poivron rouge coupé en dés
- 100 g de farine
- 2 gros œufs
- 2 cc de moutarde corse aux poivrons
- 1 sachet de levure
- 5 cl d’huile d’olive
- 40 g de gruyère râpé
- Un peu de beurre
- 1 CS de Persillade
- 1 CS d’Ail semoule
- Sel & Poivre
Préparation
Préparation des champignons:
– Enlever les pieds des champignons, les peler, puis les couper en dés
– Nettoyer les chapeaux avec un chiffon humide, puis ôter la peau du chapeau avec un couteau.
– Couper également les chapeaux en dés
– Dans une poêle, déposer un peu de beurre, puis mettre les champignons. Laisser cuire pendant 5 minutes à couvert.
Ajouter les dés du poivron rouge et laisser cuire une dizaine de minutes afin qu’ils deviennent fondants. Ajouter l’ail semoule et la persillade. Saler & Poivrer. Réserver.
Préparation de la pâte.
Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter l’huile d’olive, les cuillères de moutarde, saler & poivrer. Fouetter énergiquement.
Ajouter la farine & le sachet de levure. Bien mélanger afin de bien incorporer le tout. La pâte est prête.
Verser les poivrons & champignons dans la pâte. Ajouter le gruyère râpé. Bien mélanger la préparation.
Mettre une caissette en papier dans les moules à mini-muffins. Verser une cuillère à café de préparation pour que le moule soit rempli au trois quart.
Dans un four préchauffé à 180°C, enfourner les mini-muffins pour 20 minutes de cuisson.
Régalez-vous bien !!
