Cuisine Douceurs

Pancakes à la farine de châtaigne & chocolat

Salut Salut !!

Nous sommes le 2 Février, c’est la Chandeleur… donc les crêpes sont au menu de cette journée !!

Si pour Antò ce sera crêpes basiques, Nutella® ou sucre/citron, pour ma part ce sera des petits pancakes à la farine de châtaigne dans lesquels j’aurais ajouté des copeaux de chocolat. Un régal !!

Allez hop … en cuisine !!!

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Pour réaliser ces pancakes, il vous faut :

Pour environ 15 pancakes

  • 120 g de farine de blé
  • 180 g de farine de châtaigne
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 3 gros œufs
  • 75 g de sucre
  • 80 g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

Préparation

Faire fondre le beurre puis réserver.

Dans un saladier, mélanger les deux farines, la levure, les sucres. Ajouter les œufs 1 à 1. Verser le beurre fondu et mélanger afin que la préparation soit homogène.

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Délayer la préparation avec le lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe. Laisser reposer la pâte au frais durant une heure.

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Avec un économe, faire des copeaux de chocolat, les ajouter dans la pâte, bien mélanger avec une maryse.

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Faire cuire les pancakes dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté

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Servir les pancakes chauds, avec la possibilité d’ajouter un topping à savoir du nutella® ou de la noix de coco ou comme moi du sucre glace, des amandes effilées et des copeaux de chocolat.

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Bon goûter !!