Le Rendez-Vous d'Antò

Le Rendez-Vous d’Antò n°2 : Le clafoutis aux cerises

Bonsoir à tous !

C’est en Janvier 1982, que le petit Antò ouvrit pour la première fois ses jolis yeux. C’est auprès d’une grand-mère remplie de jolies attentions, notamment avec la réalisation de délicieux petits plats pour son unique petit fils, que le petit Antò découvrit pour son plus grand bonheur : La Cuisine.

Antò a grandi, Mémé est partie mais il reste une passion toujours aussi grandissante pour la cuisine et plus particulièrement une recette. Cette fameuse recette que Mémé me préparait pour le goûter. Cette recette qui restera à jamais Le clafoutis aux cerises de Mémé .

J’adore cuisiner, faire partager des recettes, et apprendre des amis avec qui on échange autour d’un bon repas. Mais de toutes les recettes réalisées, celle-ci reste unique pour moi car quand je la réalise, je ne peux que penser à ELLE .

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Pour cette recette de clafoutis, vous aurez besoin de :

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– 750 g de cerises (bien mûres de préférence)
– 110 g de farine
– 4 œufs
– 125 g de sucre + 55 g
– 5 cl d’eau
– 25 cl de lait
– 25 g de beurre fondu
– 1/2 sachet de levure
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6)

Rincer et dénoyauter les cerises.

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Dans une casserole, mélanger l’eau et les 55 g de sucre. Réaliser un sirop, puis ajouter les cerises. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Réserver.

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Dans un cul-de-poule, battre les œufs. Ajouter les 125 g de sucre et la pincée de sel. Fouetter pendant cinq minutes.
Verser la farine, puis la levure. Mélanger afin de bien les incorporer à la préparation.

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Ajouter petit à petit le lait et le beurre fondu. Bien Remuer.New Image 4

Dans un plat en verre , disposer les cerises après les avoir égouttées. Verser la préparation. Enfourner pour 45 minutes de cuisson. A la sortie du four, saupoudrer le sucre vanillé sur le clafoutis.

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Le sirop de cerise.

Réchauffer la casserole, faire réduire le jus des cerises pour obtenir un sirop. Disposer le sirop sur le clafoutis ou dans une petite verrine à côté du clafoutis pour la dégustation.

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En espérant que ce dessert vous fasse vous aussi retomber en enfance.

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