Cuisine Plats

Risotto au curcuma

Bonsoir !! 

Le week-end est déjà fini …  J’espère que vous avez passé un bon Dimanche… 

Nous sommes déjà le 18 Décembre…. Et donc… bientôt la fin de ce challenge… En attendant… voici la recette du jour: « Un risotto au curcuma »

Une recette très simple à réaliser et surtout délicieuse !!!!! Il est 20h57, lorsque j’écris cet article, je viens de terminer mon assiette… Oui comme quoi, rien n’est prévu d’avance… Mais ça, maintenant j’ai l’habitude !

Bon… pour revenir à la recette, j’ai acheté hier après-midi, deux escalopes de veau, pensant préparer des escalopes à la crème… sauf que, elles ont fini en risotto! Et finalement…. le résultat est nettement meilleur !! 🙂

Allez hop… stop les bavardages… en cuisine !

Pour réaliser ce risotto, il vous faut : 

Pour deux personnes

  • 125 g de riz Arborio 
  • 2 escalopes de veau soit 220 G
  • 1 oignon jaune
  • 1 cube de bouillon dégraissé Maggi®
  • 10 cl de vin blanc « La villageoise »
  • 50 cl d’eau 
  • 2 CS de curcuma
  • 1 CS de Secret d’arômes du Sud de Knorr®
  • 1 CS bombée de crème fraîche épaisse 
  • 40 g de gruyère râpé
  • Huile d’olive. 
  • Poivre

PRÉPARATION 

Émietter le cube de bouillon dans l’eau tiédie. Peler et émincer finement l’oignon. Tailler les escalopes en petits morceaux.

Dans un wok, verser un filet d’huile d’olive. Faire rissoler l’oignon pendant deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajouter les tranches d’escalope de veau. Remuer pour les colorer durant trois minutes. Verser le riz Arborio. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition, laisser cuire en remuant jusqu’à ce que le vin blanc soit complètement absorbé. Ajouter petit à petit le bouillon dans la préparation et laisser cuire de la même façon jusqu’à absorption complète du liquide. Répéter l’opération jusqu’à obtenir un riz fondant (environ 25 minutes de cuisson). 

Ajouter la cuillère de secret d’arômes, les deux cuillères de curcuma, poivrer. Mélanger le tout. Ajouter la cuillère bombée de crème fraîche épaisse et pour finir le gruyère râpé. Mélanger une dernière fois. 

Servir chaud. Décorer avec de la ciboulette fraîche ciselée.

Régalez-vous bien ! 

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