Cuisine Entrées

Salade de lentilles, poivron rouge, oignon, chèvre

Salut Salut !!

Une nouvelle semaine commence !! Ce midi au menu, une petite salade de lentilles…

Cette salade remplie de vitamines peut se déguster soit froide ou tiède.

Allez hop… en cuisine !!

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Pour réaliser cette salade, il vous faut :

  • 140 g de lentilles
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon jaune
  • Des pignons de pin
  • 1,5 L d’eau
  • Du persil frais

Sauce salade

  • 6 CS d’huile aux noisettes
  • 1 CS de vinaigre de Xérès
  • 1 CS de moutarde
  • Sel & Poivre

Préparation 

Préparation des lentilles

Porter à ébullition une casserole d’eau. Verser les lentilles et laisser cuire 25 min. Égoutter les lentilles. Réserver.

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Épépiner le poivron et les couper en petits dés. Éplucher l’oignon et le couper finement en petits dés également. Couper le fromage en rondelles, puis en quatre. Mettre les trois ingrédients dans un saladier et mélanger.

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Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mettre une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, et les six cuillères d’huile aux noisettes. Saler & Poivrer. Bien émulsionner.

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Montage de la salade :

Dans un plat de service, disposer les lentilles. Ajouter les dés de poivron, de chèvre, d’oignon. Parsemer de pignons de pin et de persil frais haché finement. Au moment du service, assaisonner avec la vinaigrette.

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Bon appétit !!

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