Salut Salut !!!
J’espère que vous allez bien … Les aléas de la vie font que j’ai un peu déserté ma cuisine durant ce mois d’Août, pour pouvoir mieux la retrouver au mois de Septembre… 😀
On se retrouve aujourd’hui pour une recette super facile… LA recette vite fait… c’est à dire : une salade de riz !!
Cette salade peut se modifier à l’infini, le tout c’est de savoir quels ingrédients mettre à l’intérieur.
Le petit conseil étant de la préparer la veille pour pouvoir la déguster le lendemain midi. Au niveau de l’assaisonnement, une simple vinaigrette maison ou alors en ce moment, je n’assaisonne mes salades qu’avec de la crème de balsamique. Tout simplement un régal !!
Allez hop … en cuisine !!
Pour réaliser cette salade, il vous faut :
- Un sachet de 200g de riz
- 1 concombre Noa
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 300 g de tomates cerises
- 500 g de betteraves cuites pré-découpées en dés.
- 200 g de feta
- 160 g de thon à l’huile
- Sel / Poivre
Préparation :
Rincer les légumes. Épépiner et découper en dés le poivron rouge. Peler le concombre, le couper en rondelles puis en petits dés. Égoutter le thon et les betteraves. Découper les tomates cerises en deux, puis en quatre. Peler l’oignon rouge et l’émincer finement.
Préparer le riz en suivant les instructions sur le paquet. Égoutter le riz puis le laisser refroidir dans un bol.
Dans un saladier, disposer d’abord les dés de poivron, les dés de concombre, les dés de betteraves, les tomates cerises coupées en quatre, l’oignon émincé finement et le thon. Émietter la feta et terminer par le riz. Saler et poivrer selon votre convenance. Mélanger le tout. Mettre la salade au frais toute la nuit.
Lors du repas, disposer dans un plat de service. Assaisonner avec une vinaigrette maison ou simplement de la crème de balsamique.
Bon appétit.
