Apéro Cuisine Entrées

Samoussas Pommes de Terre, Crevettes, Poivron

Salut Salut !!

Ce soir au menu, une recette de Samoussas .. Des Samoussas pommes de terre, crevettes & poivron.

Une recette très simple à faire comme d’habitude. J’ai toujours dans mon frigo un paquet de feuilles de brick. Ça me dépanne toujours lorsque je ne sais pas quoi cuisiner et que j’ai pas envie de farfouiller dans mes livres. Un petit coup d’œil dans les placards, le frigo et la recette était trouvée.

J’ai servi ces samoussas en entrée avec une salade et une petite sauce piquante au fromage blanc.  C’était super bon !!!! Ils peuvent également être servis pendant l’apéro.

Concernant le façonnage des samoussas, j’ai essayé de vous expliquer simplement, j’ai également essayé de prendre en photo la réalisation du pliage. Il existe des montages et des vidéos qui peuvent vous aider un peu plus (j’ai appris comme ça au début: merci internet !!). Et pour la cuisson, je préfère le four .. c’est un peu moins gras 🙂

Allez hop… en cuisine !!

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Pour réaliser ces samoussas, il vous faut :

Pour 20 samoussas

  • 10 feuilles de Brick
  • 3 grosses pommes de terre
  • 130 g de crevettes pic-nic
  • 2 poivrons rouges salade
  • 1/2 oignon jaune
  • 3 CS de mélange China Wok de Gérard Vives (ou épices de votre choix)
  • Persil & Ail (selon convenance)
  • 3 CS de fromage blanc à 0%
  • 2 cc de moutarde à la noisette (ou moutarde de votre choix)
  • Huile de tournesol (pour la dorure)

Pour la sauce des samoussas

  • 1 cc de harissa
  • 3 CS de sauce tomate oignons & origan Panzani®
  • 1 CS de Paprika
  • 3 CS de fromage blanc 0%
  • Sel & Poivre

Préparation

Préparation de la sauce :

Dans un bol, déposer la cuillère de harissa, les cuillères de sauce tomate, la cuillère de paprika. Ajouter les cuillères de fromage blanc. Mélanger et bien émulsionner le tout.

Mettre la sauce au frais jusqu’au service.

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Préparation de la farce:

Égoutter et rincer les crevettes. Peler l’oignon, le couper en deux, puis le couper en petits dés. Rincer et épépiner les poivrons puis les tailler en très petits dés.

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Rincer & éplucher les pommes de terre, puis les couper en deux. Mettre de l’eau dans une casserole. Dès l’ébullition, plonger les pommes de terre et laisser cuire 25 min. Les égoutter et les mettre dans un saladier.

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Écraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter les  crevettes, les dés d’oignon, les dés de poivrons.

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Ajouter l’ail, le persil, deux cuillères du mélange China Wok. Saler & Poivrer. Bien remuer le tout.

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Pour ne pas que la farce soit trop sèche, dans un petit bol, mettre le fromage blanc, ajouter la moutarde et la cuillère restante du mélange China Wok. Saler & Poivrer. Mélanger afin d’avoir une sauce homogène et la verser sur la préparation précédente. Bien incorporer la sauce. La farce est prête. Mettre au frais durant 30 min.

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Façonnage des samoussas:

Prendre une feuille de brick, la couper en deux. Plier la moitié, le coin arrondi sur le bord droit.

Dans le coin droit , disposer de la farce. Prendre le coin et le replier afin de former un triangle. Soulever le triangle et replier vers la gauche. Répéter l’opération jusqu’à arriver à la fin de la feuille de brick.

Il ne restera plus qu’à disposer la pointe sous le pli de la feuille de brick. Et voilà, votre samoussa est prêt !!!

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Cuisson des samoussas:

Préchauffer le four à 180°C

Déposer les samoussas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonner d’huile de tournesol avec un pinceau les samoussas.

Enfourner pendant 15 min. Servir les samoussas chauds ou tièdes avec un ramequin de sauce.

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Bonne dégustation !!

 

 

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