Salut Salut !!
Une nouvelle semaine commence. J’espère que vous allez bien ! Aujourd’hui au menu, « une tarte aux endives & mozzarella ».
L’endive est un légume que j’apprécie beaucoup. La meilleure consommation de ce légume se situe en janvier, février, mars, novembre et décembre.
La traditionnelle recette d’endives au jambon fait place à cette tarte super bonne. Très facile à réaliser, cette tarte se déguste tiède soit en entrée ou en plat avec une petite salade verte et d’une vinaigrette maison.
Allez hop… en cuisine !!!
Pour réaliser cette tarte, il vous faut :
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 5 endives
- 2 oignons jaunes
- 180 g de mozzarella
- 2 gros œufs
- 20 cl de crème fluide légère
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 10 g de beurre
- Sel & Poivre
Préparation
Rincer et couper les endives en lanières. Hacher finement les oignons jaunes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les endives et les oignons puis les cuire doucement une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement. Saler, Poivrer. Laisser refroidir.
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte puis mettre le plat au frais durant 15 minutes.
Dans un cul-de-poule, battre les œufs, verser la crème puis le lait. Saler, Poivrer. Couper la mozzarella en lamelles.
Préchauffer le four à 220°C.
Sortir la pâte du frigo. Ajouter les légumes cuits sur la pâte. Recouvrir avec des lamelles de mozzarella. Verser la préparation œufs/crème/lait. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Déguster la tarte tiède accompagnée d’une salade et d’une vinaigrette maison.
