Bonjour à vous !!
Le printemps est là depuis vendredi … mais le beau temps n’est vraiment pas au rendez-vous dans le Var … Il pleut comme vache qui pisse.. Donc, je passe un peu de temps dans mon fief, car ce week-end je ne travaille pas.
Aujourd’hui, en recette du jour, une tarte aux poireaux…
Il est rare que je cuisine ce légume. En effet, le poireau est un légume que je boude un peu … je le mange soit dans une tarte, en beignets ou pour finir dans les lentilles au figatellu.
Allez hop en cuisine !!!
Pour réaliser cette tarte aux poireaux, il vous faut :
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 5 blancs de poireaux
- 30 cl de crème liquide
- 3 gros œufs
- 80 g de gruyère râpé
- 2 cc de muscade en poudre
- Sel & Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte prête à l’emploi dans un plat à tarte et mettre le plat au frais pendant 15 minutes.
Émincer les blancs de poireaux puis les mettre dans une sauteuse. Faire cuire pendant 10 minutes avec de l’huile d’olive afin qu’ils deviennent fondants, Saler & poivrer .
Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Saler. Poivrer. Ajouter les deux cuillères à café de muscade. Bien mélanger. Verser les poireaux dans le saladier, mélanger. En dernier, ajouter le gruyère râpé et bien remuer.
Verser la préparation dans le plat.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler la tarte.
Bon appétit.
