Accompagnements Cuisine

Tian de Pommes de Terre

Salut !! Salut !!

J’espère que vous allez bien et que vous profitez du soleil. La recette du jour est un accompagnement pour nos grillades. J’ai appelé ce plat tout simplement  » Tian de pommes de terre  » 

Facile à réaliser, cet accompagnement est un bon compromis pour ne pas passer des heures en cuisine. J’ai choisi un plat en terre cuite, je trouve que la cuisson dans ces plats est excellente; de plus, ces plats sont parfaits pour une cuisson lente.

Allez Hop en cuisine !!!

Pour réaliser ce Tian de pommes de terre, il vous faut :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 70 g de Beurre
  • 15 cl d’Huile d’olive
  • Huile d’olive parfumée à la truffe (facultatif)
  • Sel & poivre
  • 3 CS d’Herbes de Provence

Préparation :
Préchauffer le four à 150° C.

Éplucher les pommes de terre, puis les rincer. Les couper en fines rondelles avec une mandoline ou un robot.

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Éplucher l’oignon et le couper en deux. Émincer la première moitié et couper en tranches l’autre moitié. Éplucher et dégermer les gousses d’ail puis les hacher finement.

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Faire fondre le beurre.

Dans un récipient, verser le beurre fondu. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’oignon émincé et l’ail haché. Mélanger.
Beurrer les côtés d’un plat en terre cuite. Verser un peu de cette préparation dans le fond du plat.

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Mettre les pommes de terre dans le plat. Ajouter l’oignon coupé en tranches puis recouvrir de pommes de terre. Saupoudrer d’herbes de Provence. Verser le mélange beurre/huile/oignons restant .

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Enfourner pour 1 heure de cuisson

Arroser avec un filet d’huile d’olive de truffe (facultatif), Servir le tian chaud ou tiède.

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