Cuisine Entrées

Velouté de poireaux & carottes

Salut Salut !!

J’espère que tout va bien pour vous !! Je déclare la saison des soupes et des veloutés ouverte !!!! 

Ce soir, c’est Velouté de poireaux et de carottes. Une recette rapide, facile et trop bonne !!!

Bonne soirée à tous !!

Allez hop … en cuisine !!!

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Pour réaliser ce velouté, il vous faut :

Pour 3 assiettes creuses

  • 400 g de poireaux émincés
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 7 carottes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1,5 L d’eau
  • 2 CS de crème fraîche épaisse
  • 1 CS de noix de muscade en poudre
  • Sel (Si besoin) & Poivre du moulin

Pour la décoration 

  • 1 CS de graines de chia
  • 1 cc de Nepita
  • 1 feuille de menthe

Préparation :

Rincer et éplucher les carottes et la pomme de terre. Couper les carottes en deux et la pomme de terre en quatre.

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Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 30 minutes.

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Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 15 cl du bouillon de légumes restant. Puis mixer le tout.

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Verser le velouté obtenu dans une casserole, ajouter les cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Mélanger. Ajouter la cuillère de noix de muscade, poivrer & saler (si nécessaire). Mélanger de nouveau. C’est prêt !!

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Au moment du service, réchauffer quelques minutes le velouté. Parsemer de graines de chia et de nepita. Décorer avec une feuille de menthe.

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Bon appétit à tous !!