Salut Salut !!
J’espère que vous allez bien !! Aujourd’hui pour le goûter nous avons dégusté des petits muffins noix de coco & pépites de chocolat..
Une recette légère, très facile à faire et qui vous régalera sans culpabiliser. Au lieu d’utiliser du sucre, j’ai choisi d’utiliser du fructose.
Le fructose est un sucre contenu dans les fruits, c’est un sucre simple qui a un énorme pouvoir sucrant (deux fois plus élevé que du sucre classique) et un index glycémique bas (19 pour le fructose contre 100 pour le sucre).
Évidemment, il est à utiliser avec parcimonie, ce n’est pas parce qu’il faut en mettre moins dans une recette, qu’il faut en consommer plus souvent.
Allez hop… en cuisine !!
Pour réaliser ces muffins, il vous faut :
Pour 12 muffins
- 125 g de farine T 55
- 3 gros œufs
- 30 g de fructose (ou 70 g de sucre en poudre)
- 11 g de levure
- 130 g de noix de coco râpée
- 70 g de pépites de chocolat
- 25 cl de lait
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, casser les œufs. Verser le fructose, la farine, la levure et le lait. Mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajouter la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Mélanger afin de bien les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans 12 moules à muffins. Parsemer de quelques pépites de chocolat. Disposer les moules sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Régalez-vous bien !!
