Cuisine Douceurs

Biscuits aux pépites de chocolat

Salut Salut !!

On se retrouve après quelques jours d’absence.. Je vous propose aujourd’hui une recette de biscuits: « Des biscuits aux pépites de chocolat ».

La recette est très facile à réaliser. Ces petits biscuits se dégustent avec plaisir pour le goûter avec un café ou un chocolat pour les plus gourmands.

Concernant la recette, j’ai remplacé le sucre en poudre par du fructose pour essayer d’alléger un peu ces petits biscuits. J’ai quand même indiqué la quantité de sucre dans les ingrédients pour les puristes 😉

Allez hop .. en cuisine !!

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Pour réaliser ces biscuits, il vous faut :

Pour environ 40 biscuits

  • 250 g de farine
  • 90 g de poudre d’amandes
  • 150 g de beurre
  • 50 g de fructose (ou 120 g de sucre en poudre)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 180 g de pépites de chocolat

Préparation :

Sortir le beurre du frigo 1 heure avant de commencer la recette afin qu’il soit pommade (c’est à dire qu’il ait une consistance ramollie sans pour autant être fondu)

Dans le bol du robot, mélanger avec la feuille: le beurre pommade, le fructose (ou le sucre) et le sucre vanillé.

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Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la poudre d’amandes, la levure et la pincée de fleur de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

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Incorporer les pépites de chocolat. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène et qu’elle se détache des parois du bol.

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Mettre la préparation sur le plan de travail et former une boule de pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire. Mettre au frais durant 1 heure.

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Préchauffer le four à 150°C

Au bout d’une heure, sortir la pâte, découper la pâte en trois. Mettre un peu de farine sur le plan de travail. Former un boudin avec la pâte d’une largeur de 5 cm. Découper des tranches d’une épaisseur d’1 cm environ.

Déposer les biscuits ainsi découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de les déguster. Conserver les biscuits dans une boîte en fer si vous n’avez pas tout manger.

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Bonne dégustation !!