Cuisine Entrées

Farandole de tomates …

Salut Salut !!

Depuis le temps que je cherchais de nombreuses variétés de tomates. Et comme je suis contente !! Que de belles couleurs sur cette photo !!!!

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Je me souviens de cette petite virée au mois d’Avril sur le cours Saleya à Nice, un marché tout à fait exceptionnel où les fleurs côtoient les différents produits du terroir niçois.

Quel bonheur de se promener dans ce marché. J’avais les yeux qui pétillaient, et dès que je me suis arrêtée sur ce banc de marché rempli de tomates et tomates cerises jaunes, rouges, vertes, noires, oranges, l’envie d’une salade de tomates m’est venue sans attendre.

Après plusieurs recherches, j’ai enfin trouvé de belles tomates grappes, orange queen, jaune St Vincent et noire de Crimée. Elles ont un goût très fruité, sans trop de pépins. En un mot : Délicieux.

Allez Hop en cuisine !!

Pour réaliser cette salade de tomates, il vous faut :

C’est une salade pour deux personnes, après en fonction du nombre de convives, il faut modifier les quantités 😉

  • 1 tomate grappe
  • 1 tomate orange
  • 1 tomate jaune
  • 1 tomate noire de Crimée
  • 1 échalote
  • Vinaigrette maison

Préparation :

Laver et sécher les tomates avec un papier absorbant.

Couper en quartiers la tomate grappe, la tomate jaune, la tomate orange. Couper en rondelles la tomate noire de Crimée. Disposer dans le plat en alternant les couleurs. Ciseler l’échalote, parsemer sur les tomates.

Assaisonner à votre convenance avec une vinaigrette faite maison!! C’est nettement meilleur 😉

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Bon appétit !!
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  • Sushy

    Je ne sais pas pourquoi mais le jeux de couleur et de formes des tomates ne me tente pas trop, en vrai je ne mange que des tomates grappes 🙂

    Y a t il une différence de gout entre chaque sorte ou est ce qu’elles se valent les unes les autres?

    http://www.obshion.fr/soldes-mon-mode-demploi/

    • Poluccia

      Coucou !!
      J’avais la même appréhension que toi pour le goût. Mais j ai été agréablement surprise car elles n ont quasiment pas de pépins, elles sont sucrées , fruitées, en un mot : un régal !!!!
      Et la meilleure de toutes… C est la noire !!! Encore meilleure que la cœur de boeuf.
      Si tu goûtes, dis moi ce que tu en as pensé.
      Grosses bises !!!!

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