Cuisine Entrées

Salade de jeunes pousses, œuf mollet, champignons & feta

Bonsoir !!! 

J’espère que votre Lundi s’est bien passé… La recette de ce 19 Décembre est « Une Salade de jeunes pousses, œuf mollet, champignons & feta »

Le temps ici est pourri… nous sommes en Alerte orange… J’ai vu aux infos que la Corse est également placée en Alerte… Alors … Faites attention à vous !!!

Pour revenir à la recette, il s’agit d’une salade simple à faire… le tout étant de réussir la cuisson de l’œuf mollet (5 minutes après l’ébullition).

Après réussite de la cuisson, il faut penser également à l’écalage de l’œuf, en faisant attention de ne pas le percer. Si vous réussissez ces deux étapes… vous allez alors vous régaler !!! 

Allez hop … en cuisine !!! 

Pour réaliser cette salade, il vous faut : 

Pour 2 personnes

  • 2 œufs frais (calibre moyen)
  • 100 g de jeunes pousses (épinards, batavia, roquette, laitue rouge, laitue verte)
  • 125 g de champignons frais (déjà émincés)
  • 50 g de feta
  • 1 CS de Secret d’Arômes du Sud de Knorr®
  • Quelques framboises fraîches
  • Un peu d’huile d’olive pour cuire les champignons
  • Crème de balsamique
  • Huile d’olive ail & basilic (faite maison)

PRÉPARATION 

Les œufs : Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Dès l’ébullition, plonger délicatement les œufs. Faire cuire 5 min. Vider l’eau de la casserole, passer les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Puis, les écaler délicatement sans les percer.

Les champignons : Dans un wok, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons. Faire revenir durant 4 minutes en mélangeant. Ajouter la cuillère de Secret d’Arômes. Les champignons doivent être encore croquants. C’est la meilleure des cuissons 😉 

Dressage de la salade:

Dans une assiette creuse, déposer une poignée de jeunes pousses. Ajouter les champignons cuits. Émietter la feta. Décorer avec des framboises fraîches.  Au centre, déposer l’œuf mollet. Parsemer de graines de sésame. 

Assaisonner avec un filet d’huile d’olive ail & basilic et de la crème de balsamique. 

Bon appétit !!