Salut Salut !!
Aujourd’hui au menu, des pommes de terre à la sarladaise. La recette est très simple à réaliser, et bien sur nous allons nous régaler !!
Concernant la cuisson des pommes de terre, j’ai utilisé une très grande poêle afin de les faire tout d’abord rissoler dans la graisse de canard, puis j’ai utilisé un wok pour terminer la cuisson. Il faut faire attention et remuer délicatement vos pommes de terre afin de ne pas trop les écraser.
Bon , même si en purée c’est très bon, ce n’est pas le résultat souhaité dans cette recette ;). J’ai accompagné ces pommes de terre avec une côte de porc : sauce barbecue pour Antò et aux herbes de Provence pour ma part.
Allez hop … en cuisine !!
Pour réaliser ces pommes de terre à la sarladaise, il vous faut :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 4 CS de graisse de canard
- 2 CS d’Ail haché surgelé
- 2 CS de Persil haché surgelé
- 150 g de lardons fumés
- Sel & Poivre
Préparation :
Éplucher les pommes de terre puis les rincer et les découper en rondelles fines.
Dans une grande poêle ou deux moyennes, faire fondre la graisse de canard. Ajouter les pommes de terre et les faire rissoler durant 10 minutes.
Mettre les pommes de terre dans le wok, ajouter les lardons. Continuer la cuisson en remuant délicatement durant 15 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail et le persil, saler, poivrer. Mélanger doucement. Réduire le feu et laisser cuire cinq minutes.
Mettre les pommes de terre dans un plat de service. Servir chaud.
Bon appétit !!
