Salut Salut !!
J’espère que ça va bien !!!! Nous sommes le 20 Juin …. Demain c’est l’été !!!!!!!!!!
En attendant le 21 .. Voici une salade super bonne, et surtout celle-ci est la bienvenue étant donné la chaleur qu’il fait !!! Les salades seront à l’honneur de nombreuses fois cet été !! En effet, jusqu’à fin août, il est très très rare que je cuisine des plats chauds … Donc, on mise sur des salades en tout genre, pâtes, Ebly®, riz, semoule, viandes, légumes grillés. De nombreuses options s’offrent à nous !!
Pour cette recette de salade, j’ai choisi d’associer de l’Ebly® (ça change des pâtes ou du riz), avec des pois chiches, un poivron rouge grillé, du concombre, des graines de sésame et une vinaigrette maison à la moutarde corse au citron. Un régal !!!
Allez hop en cuisine !!!
Pour réaliser cette salade, il vous faut :
- 100 g d’Ebly®
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 180 g de pois chiches en conserve
- 1 bouillon cube de légumes
- 10 g de graines de sésame
- du Persil frais
Pour la vinaigrette maison au citron
- 2 cc de moutarde corse au citron
- 1 CS de vinaigre balsamique
- 3 CS d’huile
- Sel & Poivre
Préparation :
Préparation des légumes
Poivrons : Préchauffer le four à 180°C. Rincer, épépiner et couper en deux le poivron. Déposer le poivron sur une plaque à pizza. Enfourner pendant 30 min. Laisser refroidir quelques instants, puis ôter la peau grillée du poivron, et couper le poivron en lamelles.
Concombre : Couper le concombre en deux, l’éplucher, le couper en rondelles, puis en petits dés.
Pois chiches : Ouvrir la conserve, mettre les pois chiches dans une passoire, les rincer, les égoutter puis les déposer dans un récipient.
Cuisson du blé :
Mettre de l’eau dans une casserole, émietter le bouillon cube, mélanger et mettre à chauffer. Dès l’ébullition, verser le blé et laisser cuire 10 min. Égoutter le blé, mettre le blé dans le plat de service.
Vinaigrette maison au citron :
Dans un petit bol, mettre les deux cuillères à café de moutarde, puis le vinaigre balsamique et arroser avec l’huile d’olive tout en fouettant. Dès que l’huile est incorporée, la vinaigrette est émulsionnée. J’aime beaucoup réaliser ces vinaigrettes car elles sont très onctueuses.
Dressage de la salade :
Dans un plat de service, disposer le blé au fond du plat, puis les dés de concombre, les pois chiches, les lamelles de poivron rouge. Bien mélanger. Ajouter les graines de sésame, puis saupoudrer le plat de persil frais ciselé. Au moment de la dégustation, assaisonner avec deux cuillères à café de vinaigrette au citron .
Bon appétit !!
