Bonsoir Bonsoir !!
On se retrouve aujourd’hui pour le deuxième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir pour le repas, j’ai réalisé un velouté de champignons & jambon.
Une nouvelle fois, c’est une recette simple à faire. Pour les quantités, c’est toujours pour deux bols. Et franchement c’est super méga bon !!
Allez hop, en cuisine !!
Pour réaliser ce velouté, il vous faut :
Pour deux bols
- 250 g de champignons de paris
- 2 petites pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1,5 L d’eau
- 1 CS de noix de muscade
- 1 CS de crème fraîche
- 30 g de râpé de jambon
- Sel (si besoin) & Poivre
- Un peu d’huile d’olive
Préparation.
Concernant les champignons : Ôter le pied des champignons. Enlever la peau des champignons en partant du chapeau jusqu’au milieu. Nettoyer délicatement avec un pinceau humide et les émincer. Mettre les champignons dans une poêle. Arroser avec un filet d’huile d’olive et faire suer pendant 5 minutes.
Rincer et éplucher les pommes de terre, puis les couper en deux.
Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 20 cl du bouillon de légumes restant. Mixer le tout. Verser le velouté obtenu dans une casserole, ajouter la cuillère de crème fraîche. Mélanger. Verser la cuillère à soupe de muscade. Poivrer & saler (si nécessaire). Mélanger de nouveau. C’est prêt !!
Au moment du service, réchauffer quelques minutes le velouté. Décorer avec le persil. Faire revenir 2 minutes le râpé de jambon dans une poêle et le parsemer sur le velouté. Déguster chaud.
Bon appétit !!
