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Pasta è Ceci façon Poluccia

Salut Salut !

Pâques approche à grands pas!!!

En Corse, notamment à Corte, Pasta è Ceci est un plat que l’on mange le Jeudi Saint avec des beignets de courge. Le Vendredi Saint, il est coutume de réaliser un plat à base de morue.

Dans ma famille, nous mangeons Pasta è Ceci également le Vendredi Saint. Chaque famille ayant ses coutumes,  traditions mais également ses recettes.

Je vous présente ici ma recette de Pasta è Ceci. N’hésitez pas à me dire dans les commentaires si votre plat est différent, je serais ravie de lire vos messages.

Pasta è Ceci est un plat très simple à réaliser. Il est constitué d’une sauce tomate, de pâtes et de pois chiches.

Allez hop, en cuisine !!

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Pour réaliser ce plat, il vous faut :

  • 400 g de Spaghetti
  • 265 g de Pois Chiches
  • 700 g de pulpe de tomates
  • 2 CS de double concentré de tomates
  • 1 Litre d’eau + 50 cl
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 CS d’herbes de Provence
  • 2 CS de curcuma
  • Sel & Poivre

Préparation :

Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les deux cuillères de double concentré, bien mélanger.

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Verser la pulpe de tomates et le litre d’eau. Saler & Poivrer. Ajouter les feuilles de laurier, les cuillères d’herbes de Provence et de curcuma. Mélanger.

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Dès que la sauce commence à bouillir, verser les pois chiches. Laisser cuire à feu doux durant dix minutes.

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Ajouter les pâtes, rajouter les 50 cl d’eau et laisser mijoter à couvert quinze minutes de plus. La sauce doit être très liquide afin que les pâtes boivent la sauce en cuisant. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

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Déguster chaud.

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Bon appétit !!

 

 

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