Salut Salut !!
Ah la fameuse Salade Caesar !!! Une salade incontournable !! Avec sa sauce blanche dont on ne connaît pas trop la composition mais qui est si bonne…
Ben figurez-vous que dans la sauce caesar, il y a de la pâte d’anchois ou de la sauce Worcester … Voilà le secret … Moi qui déteste les anchois et cette sauce.. je suis ravie d’apprendre cette nouvelle ( ou pas).
Ne possédant pas de sauce caesar… j’ai décidé d’en préparer une maison… Sans mettre les anchois bien sur.. Il est évident que le goût n’est pas le même, mais ça y ressemblait quand même.
Allez hop en cuisine !!
Pour réaliser cette salade, il vous faut :
- 400 g d’aiguillettes de poulet panées Thiriet
- 100 g de jambon cru en chiffonnade
- 80 g d’emmental
- De la salade Iceberg.
Pour la sauce caesar maison
J’ai trouvé cette recette sur le site L’atelier des chefs
- 1 jaune d’œuf
- 2 gousses d’ail
- 2 cc de piment d’Espelette
- 50 g de parmesan
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- 30 cl de crème liquide entière
Préparation :
Tout d’abord la préparation de la sauce:
Éplucher et hacher l’ail. Râper le parmesan.
Mettre les jaunes d’œuf, le piment d’Espelette et l’ail dans le blender puis mixer. Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau. Mettre ensuite le vinaigre et le parmesan, bien mixer. Ajouter la crème entière et mixer rapidement.
Mettre au frais
Préparation de la salade:Faire cuire les aiguillettes de poulet selon les indications inscrites sur le sachet. Dans une assiette, disposer un lit de salade iceberg.
Détailler le jambon cru et le disposer sur la salade. Couper l’emmental en dés et disposer dans l’assiette. Disposer les aiguillettes panées dans l’assiette. Assaisonner à votre convenance avec la sauce caesar.
Bon appétit !!!!
