Salut !!
La petite recette du jour est une entrée bien sympathique.. Le légume qui symbolise l’été est le concombre. Il est super rafraîchissant. Il peut se manger cru ou cuit.. Personnellement je le préfère en salade.
Cette fois-ci, je l’ai farci.. Et je dois dire que c’est très bon … J’ai choisi du thon, avec un peu d’oignon émincé, de la sauce cocktail. Un bon compromis pour une recette facile et surtout rapide !!
Allez Hop en cuisine !!
Pour réaliser ces petits concombres farcis, il vous faut :
- 2 concombres
- 1 boîte de thon au naturel
- 1/2 oignon jaune
- 50 g de dés de jambon
- 2 CS de mayonnaise
- 2 CS de sauce cocktail (j’ai utilisé la sauce cocktail de Bénédicta®)
- Sel & Poivre
Pour les carottes :
- 5 carottes
- Herbes de Provence
- Ail semoule
- Huile d’olive
- Sel & Poivre
Préparation :
Préparation de la farce :
Égoutter le thon, le mettre dans un saladier. Émincer la moitié de l’oignon. Mettre les deux cuillères de mayonnaise, puis les deux cuillères de sauce cocktail. Saler & Poivrer à votre convenance. Bien mélanger.
Préparation des concombres:
Avec un économe, peler les concombre une lanière sur deux.Couper les concombre en quatre et les creuser. Farcir les concombres avec la préparation précédente. Réserver au frais.
Préparation des carottes:
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Disposer les carottes dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir pendant cinq minutes en mélangeant . Ajouter une cuillère à café d’ail semoule et une cuillère à café d’herbes de Provence. Saler & Poivrer. Cuire pendant dix minutes jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et grillées.
Dressage de l’assiette.
Sur un lit de mâche: disposer trois morceaux de concombres. Puis au centre, disposer les carottes. Parsemer de dés de jambon. Servir avec une bonne vinaigrette maison.
Bon appétit !!
