Cuisine Entrées

Velouté de carottes au curcuma

Salut Salut !!

J’espère que cette journée s’est bien passée, je vous propose ce soir une recette de velouté… Un velouté de carottes au curcuma ..

Cette semaine, je participe au challenge « 5 soirs de soupe » lancé par Cindy du compte @mincir_en_folie sur Instagram. Il s’agit de manger durant 5 soirs de la soupe, un velouté ou alors un potage, d’ailleurs un hashtag #soupesagogo a été créé pour l’occasion. J’aime beaucoup ce genre de challenge. Et comme l’automne arrive à grands pas, ça ne peut pas faire de mal 🙂

La recette de ce velouté est très simple à réaliser. Concernant les quantités, j’ai fait deux bols avec les ingrédients ci-dessous. Comme j’ai décidé de faire 5 recettes différentes pour le challenge, je ne voulais pas faire des quantités astronomiques, surtout qu’Antò ne mange pas de soupe.

Allez hop, en cuisine !!!

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Pour réaliser ce velouté, il vous faut:

Pour deux bols

  • 3 petites pommes de terre
  • 5 carottes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1,5 L d’eau
  • 1 CS de crème fraîche
  • 2 CS de curcuma
  • 8 noix de cajou non salées
  • Sel (Si besoin) & Poivre du moulin
  • Persil frais pour la décoration

Préparation :

Rincer et éplucher les légumes, puis couper les carottes en deux.

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Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 30 minutes.

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Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 30 cl du bouillon de légumes restant. Puis mixer le tout.

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Verser le velouté obtenu dans une casserole, ajouter la cuillère de crème fraîche. Mélanger. Verser les deux cuillères à soupe de curcuma, poivrer & saler (si nécessaire). Mélanger de nouveau. C’est prêt !!

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Au moment du service, réchauffer quelques minutes le velouté. Concasser quatre noix de cajou par bol, puis les parsemer sur le velouté. Décorer avec le persil et déguster chaud.

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Bon appétit !!