Salut Salut !!
J’espère que vous allez bien ! Le beau temps n’est pas très présent dans le Cortenais.. alors on en profite pour cuisiner un petit peu !! La recette du jour : « Des petits flans à la carotte & curcuma »
Comme d’habitude, c’est une recette très facile à réaliser. Ces petits flans sont parfaits pour un apéro mais ils peuvent également être dégustés en entrée avec une petite salade ou même en accompagnement avec une viande.
Allez hop … en cuisine !!
Pour réaliser ces petits flans, il vous faut :
Pour 12 petits flans
- 6 grosses carottes
- 3 gros œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse à 30% MG
- 70 g de gruyère râpé
- Un oignon frais
- 1 CS d’ail et 1 CS de persil surgelés
- 2 CS de curcuma en poudre
- Sel & Poivre
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C
Peler les carottes et les râper. Il faut obtenir environ 350 g de carottes râpées. Peler l’oignon frais et l’émincer finement.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les carottes avec l’oignon émincé et les cuillères d’ail et de persil jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
Dans un cul-de-poule, casser les œufs et les fouetter avec la crème fraîche épaisse. Ajouter le gruyère râpé, le curcuma, le mélange carottes – oignon. Saler, Poivrer. Mélanger le tout .
Beurrer des moules à muffins pour faciliter le démoulage. Verser la préparation dans les empreintes. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson . Patienter quelques minutes avant de démouler et de déguster.
Bon appétit !!
