Salut Salut !!
J’espère que vous allez bien … Nouvelle petite recette aujourd’hui … Un accompagnement parfait pour une viande: des légumes rôtis au four !!
J’ai la chance d’avoir chaque semaine des légumes du marché de Hyères ramenés par mon beau-père, des légumes bio, qui sentent la « terre »et surtout des légumes avec un goût incomparable.
C’est une recette que j’adore et que je fais souvent lorsque j’ai des invités à la maison. Les légumes sont fondants, bien assaisonnés.
La cuisson se fait dans un four à température moyenne durant 1 bonne heure, puis j’augmente la température du four pendant dix minutes pour avoir des légumes cuits à la perfection.
Allez hop … en cuisine !!
Pour réaliser ces légumes rôtis, il vous faut :
- 2 belles courgettes
- 6 carottes
- 5 pommes de terre moyenne
- 15 cl d’huile d’olive
- 3 CS d’herbes de Provence
- Sel & Poivre
Préparation
Rincer les légumes. Couper les courgettes et les carottes dans la longueur puis les découper en bâtonnets, couper les pommes de terre tout d’abord en deux, puis en quatre. Les disposer dans un plat en terre cuite.
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive et les herbes de Provence. Saler & Poivrer à votre convenance. Verser la marinade dans le plat. Bien mélanger afin que les légumes soient imprégnés, puis laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 175°C
Enfourner le plat pour 1 heure de cuisson. Mélanger régulièrement. Au bout d’une heure, remonter le thermostat du four à 200°C, continuer la cuisson durant dix minutes. Mélanger les légumes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Mettre les légumes dans un plat de service et déguster les légumes chauds.
Bon appétit !!!
