Bonsoir !! Bonsoir !!
Nous arrivons au dernier jour du challenge « 5 soirs de soupe ». C’était super cool de pouvoir participer à ce challenge lancé sur Instagram. Ce soir, au menu, Minestrone de lentilles.
Lorsque j’ai commencé la réalisation de la recette, je pensais faire un velouté de lentilles … Mais en voyant la préparation mijoter dans la casserole, j’ai changé d’avis, j’ai rajouté une poignée de vermicelles et du râpé de jambon.
En voyant la consistance quelque peu épaisse, je ne pouvais pas l’appeler « soupe », et ça m’a fait penser au Minestrone, cette célèbre soupe épaisse italienne que l’on sert avec des pâtes, du parmesan râpé, et une tranche de pain de campagne.
Bon… rien de tout cela dans ma préparation, mais après libre à vous de l’agrémenter avec les ingrédients de votre choix 🙂 Au niveau des quantités, on peut faire 3 bols.
La recette est très simple à réaliser comme les autres publiées durant cette semaine de Challenge.
Allez hop, stop les bavardages… En cuisine !!
Pour réaliser ce Minestrone de lentilles, il vous faut :
- 2 carottes
- 2 oignons
- 150 g de lentilles vertes
- 1,5 L d’eau + 20 cl
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 g de vermicelles
- 30 g de râpé de jambon
- Poivre du moulin
Préparation
Rincer les carottes, les éplucher et les couper en lamelles. Éplucher les oignons, puis les émincer. Mettre les oignons dans une poêle, arroser avec un filet d’huile d’olive, les faire suer durant 5 minutes en remuant régulièrement afin qu’ils deviennent fondants sans pour autant être trop colorés.
Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes, et les lentilles dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Ajouter les vermicelles, les 20 cl d’eau, dès la reprise de l’ébullition, poursuivre la cuisson durant 5 minutes. Poivrer. Mélanger. C’est prêt. (Si vous souhaitez avoir un velouté, mixer alors dans un blender toute la préparation).
Au moment du service, faire réchauffer le Minestrone. Dans une poêle, faire revenir le râpé de jambon, puis le parsemer dans le bol. Déguster chaud et régalez-vous !!
Bon appétit !!
