Salut Salut !!
Le temps est tellement mauvais en ce moment … le printemps semble s’éloigner de plus en plus .. Marre de cette pluie, de ce froid, de ce vent … Allez SPRING.. on t’attend avec impatience !! En attendant, je passe un peu plus de temps en cuisine … Aujourd’hui en recette.. une tortilla campagnarde .. La tortilla est une omelette épaisse à laquelle on rajoute des oignons.
En Espagne, vous trouvez des « Tortillas de Patatas » en tapas coupées en petits carrés, servies chaudes ou froides. Sinon, vous pouvez manger votre tortilla en plat servie avec une salade.
J’aime beaucoup manger la tortilla avec de la moutarde, cette fois-ci, j’ai choisi une moutarde au safran .. C’est une moutarde que j’ai trouvé dans une épicerie fine, c’est tout simplement un délice. Le pot coûte environ 8€.
Allez hop en cuisine !!
Pour réaliser cette tortilla, il vous faut :
- 6 gros œufs
- Un sachet de pomme de terre cuisson au micro-ondes (soit 600g)
- 1 oignon jaune
- 150 g de lardons fumés
- Sel & Poivre
- Huile d’olive
Préparation
Mettre le sachet de pommes de terre au micro-ondes et cuire selon le temps indiqué, ici 10 min.
Pendant ce temps, hacher finement l’oignon. Puis dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les lardons et ajouter l’oignon afin qu’il blanchisse. Réserver
Dès que les pommes de terres sont cuites, les couper en quatre, puis les disposer dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et faire revenir à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps pour les dorer. Ajouter les lardons et oignons et faire cuire encore 5 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs, saler & poivrer à votre convenance. Ajouter la poêlée pommes de terre/lardons/oignons. Bien Mélanger.
Dans une poêle de 25 cm, mettre au fond un peu d’huile d’olive et faire chauffer. Verser la préparation. Bien étaler la préparation et laisser cuire 8 minutes.
Au bout des 8 minutes, retourner la tortilla avec une grande assiette plate (Merci Antò pour ton aide 😉 ) , déposer de nouveau un peu d’huile au fond de la poêle et cuire l’autre face de la tortilla 8 minutes.
Dès que notre tortilla est cuite, la déposer délicatement dans la grande assiette ayant servie pour la tourner. Vous pouvez la servir chaude ou laisser tiédir et la couper en petites bandes.
En accompagnement, généralement, je sers la tortilla avec de la sucrine et une vinaigrette à la noisette. Vous pouvez aussi napper la tortilla de moutarde ou une sauce; par exemple béarnaise, bourguignonne .
Bon appétit !!
