Bonjour, Bonjour !!
J’espère que vous allez bien !! Voici donc la recette complète du Wok de Boeuf à l’orange préparé en direct dans l’émission Manghjà Inseme.
La recette est facile à faire. C’est un plat express réalisable en moins de quinze minutes. L’association du sucré-salé entre le jus d’orange et la sauce Teriyaki donne tout le cachet à ce plat.
J’ai choisi de servir le plat avec du riz, mais en préparant la recette il y a quelques jours, je l’ai réalisé avec des nouilles chinoises. C’est une bonne alternative et le résultat est vraiment top !!
Quelques informations complémentaires sur la réalisation de la recette:
- La marinade peut se préparer quelques minutes avant la réalisation de la recette.
- La fleur de maïs permet d’épaissir la marinade, il faut donc bien l’incorporer en fouettant énergiquement.
- Concernant le morceau de viande, la surlonge de bœuf est une partie du bœuf, dans laquelle on trouve notamment la bavette. Ce morceau est considéré comme étant l’un des plus goûteux du bœuf. De plus, la cuisson est très rapide lorsque celui-ci est coupé en lanières. Vous pouvez également utiliser du rumsteck.
- Avant de découper les bavettes en lanières, laisser reposer la viande environ 30 minutes à température ambiante.
Si vous avez des questions ou si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer un message avec vos photos en passant par l’onglet « Contact ». Je publierai les photos de vos réalisations.
En attendant, allez hop… en cuisine !!
Pour réaliser ce wok de bœuf à l’orange, il vous faut :
Pour 4 personnes
- 4 bavettes de 150 g ( biftecks de surlonge de bœuf )
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon jaune
- Sel & Poivre
- 250 g de Riz
Pour la marinade
- 20 cl de jus d’orange (soit 3 oranges pressées)
- 15 cl de sauce Teriyaki
- 1 CS de fleur de maïs
- Les zestes d’une orange
Décoration de l’assiette
- 1 oignon vert
- 1 orange
Préparation
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.
Découper les biftecks en lanières.
Épépiner, couper en deux et tailler en fines lamelles les poivrons. Hacher finement l’oignon jaune.
Cuire le riz selon le temps indiqué. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer les deux cuillères d’huile. Saisir les lanières de bœuf 2 minutes de chaque côté. Ajouter les légumes (poivrons/oignon). Cuire 2 minutes à feu vif. Verser le miel et la marinade. Saler et Poivrer. Porter à ébullition et continuer la cuisson durant 3 minutes. C’est prêt.
Dressage de l’assiette.
- Disposer du riz dans une assiette creuse. Déposer la préparation sur le riz. Arroser avec un peu de sauce.
- Parsemer d’oignon vert émincé. Ajouter deux quartiers d’orange.
- Servir chaud.
Bon appétit !!!
