Papillote de dinde sauce avocat, mille-feuille d’Ebly® & petits légumes

Salut !! Salut !!

Le week-end approche à grands pas … et pour moi … ce sera un petit aller-retour en Corse pour voir le match SCB- Nice … (La passion du foot avant tout). Mais en attendant, voici une petite recette du jour: Au menu, papillote de dinde avec sa sauce à l’avocat, puis en accompagnements : du blé Ebly® nature avec des petits légumes grillés (à savoir courgettes & carottes).

Un repas complet, avec un féculent, de la viande et des légumes. Sans oublier, la petite sauce pour accompagner. J’ai préféré cuire le blanc de dinde directement au four sans le précuire à la poêle.. Cette cuisson lente est meilleure, la viande est bien tendre… Et puis, la sauce avocat est facile à faire, mais surtout c ‘est un délice !!

Concernant les légumes, j’ai choisi carottes & courgettes, car j’adore ces deux là … mais bien sur, vous pouvez mettre ce qu’il vous plait. Concernant le choix du féculent, j’ai pris du blé nature. C’est super bon et ça change des pâtes et du riz. Le blé est facile à cuire, je rajoute un petit filet d’huile d’olive dès que c’est cuit.

Allez zouuuu en cuisine !!

Pour préparer cette papillote, il vous faut :

Pour deux personnes

• 350 g de blanc de dinde
• 2 courgettes
• 5 carottes
• 100 g de blé cru
• Sel & poivre
• Huile d’olive

 Pour la sauce avocat

•  1 avocat mûr
• 15 cl de crème semi-épaisse
• 1 cc d’ail semoule
• 1 cc de paprika
• Sel & Poivre
• 2 CS de Jus de citron

 Préparation :

 Pour la sauce avocat:

Ouvrir l’avocat en deux. Retirer la chair avec une cuillère à soupe, puis la mettre dans un saladier. Verser deux cuillères à soupe sur la chair pour ne pas qu’elle noircisse. Écraser la chair avec une fourchette . Ajouter la crème semi-épaisse. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter la cuillère d’ail semoule, puis la cuillère de paprika. Saler et poivrer à votre convenance. Bien fouetter, puis filmer la sauce et la mettre au frais pendant quelques minutes.

 Pour les papillotes:

Préchauffer le four à 175°C

Prendre les blancs de dinde et les détailler en lamelles. Sur le plan de travail, étaler une feuille de papier alu. Disposer les lamelles de dindes, puis napper la viande de sauce à l’avocat. Refermer le papier alu sur la viande. Puis, mettre la papillote dans un plat allant au four.

Enfourner pendant 35 minutes à 175°C

 Préparation des légumes.

Laver les légumes, les essuyer.

Éplucher les carottes, puis les couper en petits carrés. Mettre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Saler & poivrer, puis laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps afin que les carottes ne brûlent pas et qu’elles soient fondantes.

Même cuisson pour les courgettes.

 Préparation du blé

Faire cuire selon les indications du paquet à savoir: mettre de l’eau dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Verser le blé dans la casserole et laisser cuire 10 minutes. Égoutter le blé, le mettre dans un saladier, ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger afin que le blé ne colle pas.

Dressage de l’assiette.

Dans une assiette, avec un moule carré individuel (vous pouvez utiliser un cercle au cas où), mettre les carottes au fond, utiliser le poussoir pour bien tasser. Mettre le blé au milieu, utiliser de nouveau le poussoir. Pour finir, déposer les courgettes et utiliser le poussoir pour égaliser le tout et avoir un beau rendu. Démouler le carré individuel pour laisser apparaître le mille-feuille légumes & Ebly®.

Lorsque la papillote est prête, découper un peu de papier alu pour pouvoir bien servir la viande; (ou déposer la viande et la sauce directement dans l’assiette).

Servir chaud.

Bon appétit !!!