Bonsoir à tous !!
Le mois de Juin a bien commencé … Plus que quelques jours avant l’été … Le soleil, la mer, les vacances … De bons moments en perspective !! En attendant .. voici une nouvelle recette.. Cette recette est issue du magazine Cuisine & Vins de France n°164. Une recette typiquement provençale.. J’ai nommé Le Tian …
Cette recette est composée de tomates, courgettes, oignons, riz, de chorizo et de fromage de chèvre. Un plat complet si on rajoute un bout de viande cuit à la plancha par exemple.
À la base, le Tian est un plat en terre vernissé profond et avec des bords épais dans lequel les légumes étaient cuits tous ensemble. Ce plat nécessite une cuisson lente dans un four à température moyenne.
Allez hop en cuisine !!
Pour réaliser ce plat provençal, il vous faut :
- 200 g de riz
- 1 courgette
- 4 tomates grappe
- 2 oignons
- 1 bûche de chèvre
- Du chorizo (j’ai choisi des grandes rondelles)
- 15 cl d’huile d’olive
- Huile de truffe pour le service
- Sel & Poivre
- Herbes de Provence
- 10 g de beurre pour le plat
- 1 bouillon cube de légumes
Préparation
Tout d’abord, mettre à chauffer une grande casserole d’eau avec le bouillon cube émietté. Mélanger. Dès l’ébullition, ajouter le sachet de riz et le cuire dix minutes. Égoutter le riz, le mettre dans un saladier avec un filet d’huile d’olive. Saler & Poivrer. Réserver.
Rincer et essuyer les tomates et la courgette, peler les oignons. Couper les oignons, les tomates et la courgette en tranches fines. Couper également la bûche de chèvre en tranches.
Préchauffer le four à 150°C
Dans un plat en terre cuite beurré, commencer par mettre le riz et à le répartir partout dans le plat avec une cuillère. Ensuite, en alternant sur le riz, disposer les rondelles de légumes, de fromage de chèvre et de chorizo, jusqu’à recouvrir tout le plat. Saler & Poivrer. Saupoudrer d’herbes de Provence. Arroser avec l’huile d’olive.
Enfourner le plat pour 1h15 de cuisson. Servir le plat chaud ou à température ambiante. Ajouter dès que l’assiette est prête, un filet d’huile d’olive à la truffe.
Bon appétit !!
