Cuisine Douceurs

Le Quatre-Quarts

Salut Salut !!

La recette présentée aujourd’hui est une douceur emblématique de Bretagne. J’ai nommé le Quatre-Quarts.. Ce biscuit est composé de quatre ingrédients ayant la même quantité. À savoir le beurre, le sucre, les œufs et la farine. Dans ma recette, je rajoute du sucre vanillé et de la levure.

J’ai choisi cette fois-ci de réaliser la pâte au KitchenAid. Ce robot est vraiment sensationnel, la pâte est superbe et très bien aérée.

Allez hop en cuisine !!

Pour réaliser ce gâteau il vous faut :

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  • 200 g de beurre pommade + 20 g pour le moule
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 20 g de sucre vanillé

Préparation

Remplacer le fouet par la feuille (batteur plat) sur le KitchenAid pour réaliser la recette.

Sortir le beurre 1h avant de commencer la recette et le laisser à température ambiante.

Quand le beurre est mou, le couper en morceaux et le mettre dans le bol du robot. Mélanger à vitesse 4 pendant 5 minutes pour le détendre.

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Ajouter ensuite le sucre et mélanger à vitesse 6 pendant 4 minutes.

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Incorporer les œufs un par un tout en mélangeant entre chaque œuf . Verser la farine et mélanger à vitesse 6. Ajouter la levure, mélanger. Ajouter en dernier le sucre vanillé. Mélanger pendant quelques minutes pour obtenir une pâte homogène.

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 Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

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Enfourner pendant 40 min dans un four préchauffé à 175°C (Contrôler la cuisson avec un couteau, quand la lame ressort sèche, le gâteau est cuit). Laisser refroidir le gâteau, puis le démouler, puis le couper en tranches.

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Bon appétit !!