Bonsoir!!
Troisième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir, j’ai réalisé un velouté de courgettes au Kiri®.
La recette est super facile à réaliser. La simplicité ça a du bon… surtout dans ce genre de recettes. Les quantités sont pour trois bols. Je participe toute seule à ce challenge, mon cher et tendre n’aime pas du tout la soupe…
Allez hop … en cuisine !!
Pour réaliser cette soupe, il vous faut :
Pour trois bols
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 1,5 L d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 portions de Kiri®
- 1 CS de crème fraîche
- 1 CS de muscade
- Sel (si besoin) & Poivre
- Une poignée de noix de cajou non salées
- Persil pour la déco
Préparation.
Rincer les légumes. Éplucher la pomme de terre, la couper en quatre et couper les courgettes en rondelles.
Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 20 cl du bouillon de légumes restant. Puis mixer le tout.
Verser le velouté obtenu dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, les portions de Kiri®. Mélanger. Verser la cuillère à soupe de muscade, poivrer & saler (si nécessaire). Mélanger de nouveau. C’est prêt !!
Au moment du service, réchauffer quelques minutes le velouté. Concasser quelques noix de cajou et parsemer dans le bol. Décorer avec le persil et déguster chaud.
Bon appétit !!!
