Cuisine Entrées

Velouté de courgettes au Kiri®

Bonsoir!!

Troisième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir, j’ai réalisé un velouté de courgettes au Kiri®.

La recette est super facile à réaliser. La simplicité ça a du bon…  surtout dans ce genre de recettes. Les quantités sont pour trois bols. Je participe toute seule à ce challenge, mon cher et tendre n’aime pas du tout la soupe…

Allez hop … en cuisine !!

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Pour réaliser cette soupe, il vous faut :

Pour trois bols

  • 2 courgettes
  • 1 pomme de terre
  • 1,5 L d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 portions de Kiri®
  • 1 CS de crème fraîche
  • 1 CS de muscade
  • Sel (si besoin) & Poivre
  • Une poignée de noix de cajou non salées
  • Persil pour la déco

Préparation.

Rincer les légumes. Éplucher la pomme de terre, la couper en quatre et couper les courgettes en rondelles.

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Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 30 minutes.

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Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 20 cl du bouillon de légumes restant. Puis mixer le tout.

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Verser le velouté obtenu dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, les portions de Kiri®. Mélanger. Verser la cuillère à soupe de muscade, poivrer & saler (si nécessaire). Mélanger de nouveau. C’est prêt !!

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Au moment du service, réchauffer quelques minutes le velouté. Concasser quelques noix de cajou et parsemer dans le bol. Décorer avec le persil et déguster chaud.

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Bon appétit !!!