Accompagnements Cuisine

Ratatouille façon Poluccia

Salut Salut !!

On se retrouve aujourd’hui avec une recette estivale incontournable : La Ratatouille !! 

Ma recette est très simple à réaliser. Il existe des tonnes et des tonnes de recettes de Ratatouille, le tout est de trouver celle qui vous plaît le plus, de la modifier et d’arriver à créer une recette Unique.

Le choix des légumes est très important. Pour les tomates, j’ai utilisé des « cœurs de bœuf ». Les aubergines et les courgettes viennent du marché paysan de Hyères. Des légumes de qualité avec un goût incomparable !

Pour résumer : la ratatouille a tout pour plaire. Que ce soit en accompagnement, en plat unique, avec des pâtes, ou en quiche, il existe de nombreuses façon de l’utiliser, sans oublier que c’est excellent pour la santé !!!

Allez hop … en cuisine !!

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Pour réaliser cette ratatouille, il vous faut :

  • 3 tomates « cœur de bœuf »
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 4 petites aubergines
  • 6 petites courgettes
  • 2 CS d’ail surgelé (ou deux gousses d’ail hachées)
  • 4 CS d’herbes de Provence
  • 4 CS d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

Préparation 

Émincer finement l’oignon jaune. Rincer, épépiner et couper en dés le poivron rouge. Rincer les tomates, les courgettes, et les aubergines. Découper les tomates en quartiers. Découper les courgettes et les aubergines en rondelles puis en deux.

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Dans un faitout, disposer les cuillères d’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Ajouter les dés de poivron rouge, les quartiers de tomates, les dés d’aubergines et de courgettes.

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Ajouter les cuillères d’herbes de Provence et d’ail surgelé. Saler, Poivrer. Mélanger le tout.

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Couvrir et laisser mijoter durant 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Enlever le couvercle et terminer la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen .

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Servir la ratatouille en accompagnement avec une viande ou des œufs au plat ou des pâtes. C’est selon votre envie. 

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Régalez-vous bien !!